大腸桿菌大腸菌群檢測板

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大腸桿菌大腸菌群檢測板適用于食品及原料中大腸菌群的計數(shù)，如消毒牛乳、冷飲和調(diào)味品等樣品的檢測，也可用用于表面的衛(wèi)生檢測

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1、原理及適用范圍

  大腸桿菌（Escherichia coli）和大腸菌群（Coliform）都是存在于溫血動物腸道和糞便的細(xì)菌，是條件性致病菌，主要造成水體污染，也可能引起食物中毒的發(fā)生。大腸桿菌大腸菌群檢測板是一種預(yù)先制備好的一次性培養(yǎng)基產(chǎn)品，可以同時檢測大腸桿菌和大腸菌群，含有大腸菌選擇性培養(yǎng)基、冷水可溶性的吸水凝膠和半乳糖苷酶（GAL）和葡萄糖醛酸酶（GUD）指示劑。大腸桿菌顯藍(lán)色，其他大腸菌群顯紅色，藍(lán)點(diǎn)加上紅點(diǎn)為總的大腸菌群數(shù)。

  本產(chǎn)品適合于食品及原料中大腸菌群的計數(shù)，如消毒牛乳、冷飲和調(diào)味品等樣品的檢測，也可用于表面的衛(wèi)生檢測。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品微生物檢驗、大腸埃希氏菌計數(shù)》（GB 4789.38）；中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食品中大腸菌群和大腸桿菌快速計數(shù)法——PetrifilmTM 檢測板法》（SN/T 1896)。

2、大腸桿菌大腸菌群檢測板操作方法

2.1樣品處理：取樣品 25 mL（g）放入含有225 mL滅菌磷酸緩沖液（或生理鹽水）的取樣罐或均質(zhì)袋內(nèi)，制成1:10的樣品勻液，根據(jù)樣品污染程度及檢驗需要，可進(jìn)一步制成10倍遞增的樣品稀釋液。

2.2接種：一般食品選2～3個稀釋度進(jìn)行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進(jìn)行檢測。揭開大腸菌群檢測板上層膜，用無菌吸管吸取1 mL樣品勻液滴加到檢測板內(nèi)，迅速貼好上層膜并水平晃動檢測板，讓樣品勻液均勻吸附在濾紙上，靜置10 s左右，待樣品勻液*被吸附在濾紙上。每個稀釋度接種兩片。做好空白陰性對照。

2.3培養(yǎng)： 將檢測板疊在一起，倒置放于培養(yǎng)箱內(nèi)。36℃±1℃，培養(yǎng)15～24h。

3、大腸桿菌大腸菌群檢測板結(jié)果判讀

培養(yǎng)后大腸桿菌顯藍(lán)色，其他大腸菌群顯紅色，藍(lán)點(diǎn)加上紅點(diǎn)為總的大腸菌群數(shù)。選擇有陽性菌落的zui高稀釋度的檢測板進(jìn)行計數(shù)，然后乘以稀釋倍數(shù)即為樣品中每毫升（克）含有大腸菌群數(shù)。

4附加說明

4.1 我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)大多都以大腸菌群（Coliform）作為檢測指標(biāo)，而歐盟等許多國家則以大腸桿菌（E.coli）作為檢測對象，因此，本產(chǎn)品對于出口食品和航空配餐等企業(yè)具有更廣泛的應(yīng)用前景。

4.2 樣品勻液的pH值應(yīng)在6.5～7.5之間，必要時分別用1mol/L NaOH或者1mol/L HCl調(diào)節(jié)。

4.3 大腸桿菌大腸菌群檢測板對純菌的檢測靈敏度可達(dá)100 cfu/mL。

4.4 一般食品對于大腸菌群的要求都比較嚴(yán)格，如果檢測板上有成片的紅點(diǎn)，或者中央沒有紅點(diǎn)，但邊緣有很多紅點(diǎn)，一定是已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，建議按“多不可計"來報告。

4.5 注意使用過的檢測板上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物處理原則進(jìn)行處理。